Kegyetlenül megkínozták, halála után pedig még a testét is meg akarták gyalázni. A keresztények mégis győztes vértanúként emlékeznek rá.
Vince a mai Spanyolország területén élt, és Zaragoza püspökének diakónusaként szolgált. Idős püspöke helyett gyakran ő hirdette az evangéliumot és vezette a közösséget.
Diocletianus keresztényüldözése idején püspökével együtt elfogták. A püspök hamar belehalt a bántalmazásokba, Vince azonban hosszú és kegyetlen kínzásokat szenvedett el.
A bíró azt várta, hogy megtagadja Krisztust. Vince azonban minden kínzás ellenére rendíthetetlen maradt.
„Látnod kell majd, hogy Isten segítségével erősebb leszek a szenvedésben, mint te a kínzásban.”
Ezekkel a szavakkal válaszolt kínzójának. Hite erősebbnek bizonyult minden testi fájdalomnál.
Halála után sem engedték eltemetni: testét kidobták a mezőre, majd a tengerbe dobták. A hagyomány szerint Isten csodás módon megőrizte, végül keresztények méltó temetésben részesítették.
Nevét ma is sokan ismerik a Vince-napi hagyomány miatt. A szőlősgazdák és borászok védőszentjeként tisztelik, emlékét a mondás is őrzi:
„Ha megcsordul a Vince, tele lesz a pince.”